味啟東方 匠心匯聚 澳門新濠影滙及新濠天地以主題饗宴演繹當代中菜新境界

當中菜不斷向當代潮流演變，真正動人的不只是廚藝的精進, 更是在地文化跨越時間與地域的深度對話。2026年2月，澳門新濠影滙的粵饌潮韻食府玥龍軒將迎來一場溯源粵菜與潮菜、立足風味傳承之魂的「同源 ‧ 共響」粵粹潮韻盛宴；同時，澳門新濠天地的新中式創意菜食府天頤亦呈獻一場嶺南與江南對話、回應「不時不食」理念的 「新中式創意宴 ‧ 春曉」 。兩場主題饗宴交相輝映，共同勾劃出當代中菜的多重面貌。晚宴座席有限，賓客可自1月6日起致電餐廳預訂。

自去年七月煥新開幕後，榮膺《香港澳門米芝蓮指南》一星殊榮的玥龍軒將於2月5日至6日, 聯袂由現代潮菜大師張新民主理並連續八年獲得黑珍珠二鑽榮譽的潮汕味道煮海餐廳，共同呈獻一場粵潮合璧的文化饗宴。此次盛宴既展現了玥龍軒的全新理念「粵粹潮韻、匠心雅饌」，也是一場關於「同源 ‧ 共響」的味覺詮釋，以粵菜為根、潮菜為魂，在層層遞進的風味敘事中產生碰撞與共鳴。

澳門新濠影滙玥龍軒由擁有逾二十年粵膳造詣的行政總廚黃煒皓掌舵，以當代技法解構粵式風雅，更巧妙融匯潮州菜精髓，將食材之鮮融於細膩工法。潮汕味道煮海餐廳是汕頭唯一一家黑珍珠二鑽的現代潮菜餐廳，由潮汕菜美食作家、汕頭市潮菜研究會會長張新民為餐廳設計出品的《煮海食單》，體現了對創新調味的思考及對食材本味的堅持。此次玥龍軒及潮汕味道煮海餐廳團隊將聯手打造六道菜的粵潮交響菜單 —— 由粵潮風味對比的「序曲」開篇，到以同一頂級食材詮釋粵之醇及潮之鮮的「共響」，再到完美技法交融的「和鳴」，及最後「餘韻」的圓滿回味。除了兩家餐廳的招牌菜品及創新菜餚之外，還將呈現一款聯袂創作菜品，讓賓客們體驗粵菜和潮州菜的和諧精髓。

緊隨此韻，另一場以立春為主題的風味對話，繼而在新濠集團旗下另一間綜合旅遊休閒度假村澳門新濠天地華麗上演。榮獲黑珍珠一鑽的新中式創意菜食府天頤將聯同杭州米芝蓮一星、黑珍珠二鑽江南創意菜食府解香樓於2月6日至7日，攜手呈獻一場以時令與創意為主題的八道菜限定饗宴「新中式創意宴 ‧ 春曉」。

此次合作是天頤行政總廚黃贊奇及解香樓主廚任海鵬，在對季節與自然的敬意之下共同孕育的靈感結晶。天頤以廿四節氣為靈感，將不時不食的理念融入至獨具匠心的新中式創意料理；解香樓則深耕江南飲食文化，將水鄉風物與當代廚藝技法融為一體。當新式粵菜遇上創意江南，濠江的靈感與水鄉的詩意互相輝映，共同交織一場和諧共融的美食體驗。